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《人生一串2》走红背后:视频网站为何集体追捧美食纪录片?

时间:2019-08-07
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  “尽管最好的烧烤就在你家楼下,但我们还是走远了一点儿,寻找了一些更别致的味道。”

  这句让吃货耳熟能详的话,出自去年爆火的美食纪录片《人生一串》。在《舌尖上的中国》后,《人生一串》接棒成为备受关注的现象级美食纪录片。而在近段时间,《人生一串2》的上映依然火爆了这个夏天。无论是“百万文案”带来的有趣解说词,还是妙趣横生的旁白,抑或结尾刷屏的“多谢款待”弹幕,都证明着《人生一串2》的成功。由此,《人生一串2》成为B站新的“台柱子”。

  事实上,目前走红的美食纪录片不仅仅是《人生一串》系列,更有其他视频网站的自制大作。《风味人间》、《早餐中国》、《宵夜江湖》、《老广的味道4》、《风味原产地潮汕》、《天下一锅》等,扎堆呈现在众多吃货面前。与此同时,它们也凭借不同的内容和特色受到了欢迎。那么,视频网站为何集体追捧美食纪录片呢?

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  美食纪录片扎堆,瞄准你的味蕾

  中国有句老话,“民以食为天”。在中国,吃是最重要的头等大事。就连人们见面打招呼的话,都是“您吃了吗?”而地大物博、美食文化源远流长的中国,更是孕育出口味不一、类型多样的海量美食,打造了一个底蕴深厚的饮食大环境。这样的大背景结合快节奏下人们对情感慰藉的高度诉求,让美食纪录片当道。毕竟美食不仅仅能满足口腹之欲,还能在一定程度上带来精神治愈的作用。

  前段时间发布的《中国纪录片发展研究报告 2019》显示,2018 年中国纪录片生产总投入为46.02 亿元,同比增长 16.4%;生产总值为 64.45 亿元,同比增长接近 7%。这其中,美食题材成为国产纪录片最热的领域之一。

  这股美食纪录片风暴,从2012年诞生的《舌尖上的中国》掀起,并迅速延展开来。收看美食纪录片,成为大众青睐美食文化衍生出的一种新形式过不了嘴瘾,也要过下眼瘾。这对于不断寻求突破口的视频网站来说,是难得的契机。

  而从另一个角度看,美食纪录片的推进受到互联网观看习惯的影响而改变。年轻一代的纪录片观看方式已然改变,网生代正成为主流受众,互联网思维决定着美食纪录片的未来。在这样的形势下,视频网站这一平台与原创美食纪录片的结合,成为重要的美食纪录片新模式。

  同时,投资美食纪录片这一大热领域很容易获得经济层面的利益。以《人生一串2》为例,上季还很“淳朴”,这季直接在片头加上了各种广告。此外,美食纪录片还给视频网站带来直接的会员收入必须开通会员才能抢先观看。

  《风味人间》也同样如此,各种食品、啤酒、汽车厂商及商超的冠名、赞助等,让视频网站赚得盘满钵满。此外,美食纪录片还能直接拉动当地的经济收入吃货的力量不可小觑。再加上对线上线下资源的充分打通等,视频网站从美食纪录片上积极探索出价值营销的新方式。

  也正是在多重因素下,如今美食纪录片扎堆。它们瞄准吃货的味蕾,并上演着一个又一个“神话”营销案例。

  形态各异,推陈出新方能胜出

  在美食纪录片扎堆的当下,能成为其中的爆款非常难。在引言中提到的数档美食纪录片,已经是被大众所熟知。而其他海量的美食纪录片,却成为小众之物。要想成为爆款,美食纪录片已经不能再因循守旧,而是要推陈出新,并展现形态各异的特色。

  如,《风味人间》的主旨是对美食的一次寻味之旅。它最大的特色是从更广阔的视角、更高的高度,来解析人与美食、人与世界的联系。这就让《风味人间》更具时代温度,也更有人文情怀,非常适合对内容有高品质需求的观众。从这个角度看,《风味人间》其实已经超过通常美食纪录片的范畴,成为观众审视自我、探索世界的一个全新通道。

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全新路子。

  除了在内容层面推陈出新做文章,更多美食纪录片还不再追求“大而全”,反而向垂直领域进军或是探讨单一类型的美食,或是聚焦于某一具体地域。甚至很多美食纪录片不再局限于50分钟左右的长度,变得更适合快节奏生活下的观看。

  比如《早餐中国》聚焦于早餐这一常见却有不可或缺的美食,且长度在5分钟左右,并呈现每位店主独属于自己的“单曲循环”。而《风味原产地潮汕》则在潮汕地区深挖,单集时长在11分钟左右,并尽可能地展现美食的独特一面。

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  不难发现,美食纪录片正在以让人瞠目结舌的速度进化。它们不断寻求精准契合观众观看需求的发力点,努力让自身更具卖点而得以更具吸引力。毕竟,美食是一个厮杀不断的江湖,美食纪录片同样在展开着一场场不见硝烟的肉搏战。

  避免审美疲劳,视频网站应因时而变

  虽然现在美食纪录片依然十分火爆,但其实已经不可避免地出现一些让观众审美疲劳的情况。比如我们承认美食承载着情感,美食纪录片通过融入情感能够更好地传递理念,并找到引发观众强烈共鸣的触达点。但越来越多的美食纪录片似乎在忘记初衷,忽视了美食却把情感作为主基调,以煽情的方式强行拔高主题、升华情感。

  把一碗面都看出人生意义、文化厚度、生老病死等,显然有些太过夸张。而这样的做法,很容易让观众厌烦就像某些总想把观众弄哭的小品。因此,美食纪录片在进化的过程中,要坚持先“走胃”再“暖心”。如果偏离美食的主题,那么美食纪录片其实就成为了一个空有华丽情感的“空架子”。

  此外,中国的美食固然很多,但海量的美食纪录片已经挖掘地差不多。从美食类型上看,早餐、宵夜、烧烤、面食、海鲜等,都有相关的美食纪录片。而从地域上看,云贵川、大西北、潮汕、广州等美食聚集地也都被拍了一个遍,甚至国外的特色美食也被囊括其中。这其中,有很多美食重复出现,已经难以满足观众观看美食,甚至猎奇的心理。

  如何能够真正避免审美疲劳的问题出现,给视频网站提出了新的挑战。视频网站能否因时而变,既关系到自身直接的经济利益,也关系到美食纪录片的长久未来。如果只顾短期利益就为了拍而拍,那么很容易让美食纪录片像清宫剧那样泛滥后再“无人问津”。

  《舌尖上的中国》及《风味人间》的总导演、号称“美食活地图”的陈晓卿曾在自己的畅销书《至味在人间》中提到,“最好吃的是饥饿,最好吃的是人,人情比美食更有嚼头。”美食,永远都会在人情世故中扮演重要角色。美食纪录片未来还能展现出怎样的全新一面,不妨让我们共同期待。(科技新发现 康斯坦丁/文)

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  “尽管最好的烧烤就在你家楼下,但我们还是走远了一点儿,寻找了一些更别致的味道。”

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  事实上,目前走红的美食纪录片不仅仅是《人生一串》系列,更有其他视频网站的自制大作。《风味人间》、《早餐中国》、《宵夜江湖》、《老广的味道4》、《风味原产地潮汕》、《天下一锅》等,扎堆呈现在众多吃货面前。与此同时,它们也凭借不同的内容和特色受到了欢迎。那么,视频网站为何集体追捧美食纪录片呢?

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  前段时间发布的《中国纪录片发展研究报告 2019》显示,2018 年中国纪录片生产总投入为46.02 亿元,同比增长 16.4%;生产总值为 64.45 亿元,同比增长接近 7%。这其中,美食题材成为国产纪录片最热的领域之一。

  这股美食纪录片风暴,从2012年诞生的《舌尖上的中国》掀起,并迅速延展开来。收看美食纪录片,成为大众青睐美食文化衍生出的一种新形式过不了嘴瘾,也要过下眼瘾。这对于不断寻求突破口的视频网站来说,是难得的契机。

  而从另一个角度看,美食纪录片的推进受到互联网观看习惯的影响而改变。年轻一代的纪录片观看方式已然改变,网生代正成为主流受众,互联网思维决定着美食纪录片的未来。在这样的形势下,视频网站这一平台与原创美食纪录片的结合,成为重要的美食纪录片新模式。

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